Gezellige restaurantjes, interessante tentoonstellingen, duurzame pop-upstores en inspirerende ecowinkels. Wij zoeken voor je uit hoe groen een stad is zodat je weet waar je met een gerust hart terecht kunt. Voor deze editie reizen we af naar het gezellige Gent.

Eten in stijl

Toen chef Alain Coumont in 2015 de eerste vestiging van Le Botaniste opende in Gent, wist hij waarschijnlijk nog niet dat het zo’n succes zou worden. Al vier maanden later opende hij een tweede vestiging in New York City en inmiddels zijn het er zeven. Niet heel gek, want met de combinatie van een bijzondere ruimte (een 19e-eeuwse apotheek) en unieke gerechten, is eten bij dit restaurantje een echte beleving! Bij Le Botaniste zien ze het als een missie om pure, plantaardige, biologische maaltijden aan te bieden. Dat doen ze door middel van een creatief, kleurrijk menu dat zowel goed is voor je lichaam als voor de planeet. Geniet nog meer met een glaasje bio-wijn uit hun eigen natuurwijnbar. Hoornstraat 13, www.lebotaniste.eu

Een hart voor goud

In 2002 vond Elisabeth Leenknegt, als derde generatie glaskunstenaar, inspiratie in het glaswerk van de klassieke Romeinen. Met de prachtige missie ‘ongeëvenaard vakmanschap, zorg voor de planeet en voor elkaar’ groeide haar merk uit tot een high- end juwelenlabel met een team met een hart van – maar natuurlijk vooral vóór goud. Dat zorgen voor de planeet doen ze bij Atelier EL door waar mogelijk te werken met pure grondstoffen die voorhanden zijn. Geen nieuwe mijnwinning dus – er is voldoende materiaal in omloop. Ze werken uitsluitend met betrouwbare en lokale materialen en realiseren zo veel mogelijk in eigen atelier. Voor elk verkocht juweeltje wordt een inheemse boom of struik geplant om de impact zo laag mogelijk te houden. Zo willen ze uiteindelijk een eigen voedselbos realiseren. Fostierlaan 8, www.elisalee.be

Scandinavische schoonheid

Liefhebber van de rustige, comfortabele Scandinavische interieurstijl? Dan is Nordic House waarschijnlijk jouw ultieme duurzame hotspot tijdens een dagje Gent. Scandinaviërs zijn uitgeroepen tot de gelukkigste mensen ter wereld. Hun geheim zit in de manier waarop ze met elkaar en de seizoenen omgaan, hoe ze eten, werken en wonen. Nordic House focust op dat laatste deel en helpt je om zelf een waar Hygge-thuis te maken. Daarnaast wil de winkel een voorbeeld zijn van een duurzame retail omgeving. Ze werken samen met partners en merken die zich daadwerkelijk toeleggen op de principes van maatschappelijk verantwoord ondernemen en die over zo veel mogelijk gecertificeerde keurmerken beschikken. Belfortstraat 8, shop.ydnordichouse.be

Goed comfortfood

Knol & Kool is één van de bekendere vegan hotspots in Gent. Voorheen grensde het café aan de Be O Versmarkt, waar ze dagelijks hun verse producten haalden. Maar sinds deze helaas de deuren heeft moeten sluiten, is het eten er bij Knol & Kool heus niet minder op geworden! Je hebt hier keuze uit comfortfood in alle soorten en maten, zoals een quinoa steak of een echte Gentse stoverij. Maar ook croissants, sinaascake en andere zoetigheden zijn hier te vinden. De gerechten worden gemaakt met 100% plantaardige, biologische producten en dat proef je! Knol & Kool is tevens een vegan webshop waar je van alles vindt om zelf aan de slag te gaan met lekkere recepten op hun website. Heilige-Geeststraat 30, www.knolkool.be

Used book nook

Ben jij ook zo verzot op die schattige minibibliotheekjes? Dan is dit used book café zeker een bezoekje waard. Bij Le Bal Infernal breng je zelf een (gelezen) boek mee dat je ruilt voor een boek dat er al staat. Bij de ruil laat je een kleine boodschap achter voor de volgende lezer van jouw boek. Maar niet alleen voor een boek kun je er terecht, ook voor een drankje en ander lekkers ben je bij Le Bal Infernal op het juiste adres. Of het nou overdag of ’s avonds is, er staat altijd wel wat voor je klaar. Ook voor vegetariërs en veganisten zijn er voldoende heerlijke drankjes, huisbereide soepen en taarten te vinden. Steendam 68 en Koningin Elisabethlaan 22, www.lebalinfernal.be 

Zo kan jij met een gerust hart naar Gent en op een groene manier genieten van al het moois dat deze oude stad te bieden heeft. Veel plezier!